After the Peel lemon marmalade
¥1,200
税込価格
190g
マイヤーレモンマーマレード「After the Peel」は、ジンのボタニカル用に皮をむいた後のレモンで作られました。残ったレモンの果実と果汁に砂糖のみを加え、甘酸っぱくほろ苦い仕上がりに。パンやヨーグルト、クリームチーズなどと一緒に食べたり、炭酸水や牛乳などお好みの飲み物に合わせて、ドリンクとしても楽しめます。
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ジンを造る工程で、役割を終えるはずだったレモンに新しい命を。
私たちのクラフトジン「IWAI GIN」や「SHISO GIN」に欠かせない、熊本県産マイヤーレモン。その芳醇な香りを引き出すために丁寧にピーリング（皮剥き）された後、残された果実を無駄にせず、その魅力を余すことなく閉じ込めたのが、この「After the Peel」です。
混じりけのない、レモンそのものの力
本製品の原材料は、ピーリング後のレモン果汁・果実・ワタ・砂糖のみ。水は一滴も加えず、レモンが持つ天然のペクチンだけで固める繊細な製法にこだわりました。
火入れのタイミングを秒単位で見極めることで、果肉感の残るやわらかなテクスチャーを実現。一口食べれば、穏やかな甘みの中に、レモン本来の鮮烈な酸味と心地よいほろ苦さが重なる、奥行きのある味わいが広がります。
